The Spice Route

The Spice Route (Imperial Hotel, Janpath Lane, Connaught Place, Nueva Delhi, Delhi) – Diseñado por Rajeev Sethi, el famoso zar cultural de la India, The Spice Route refleja el viaje de las especias desde la costa de Malabar en Kerala a través de Sri Lanka, Malasia e Indonesia a Tailandia y Vietnam. El restaurante es una representación visual abrumadora del arte y la cultura que viajó con las especias a través de estas regiones, presentado en una fantasía popular, religiosa y cultural de Oriente. El restaurante, que tardó siete años en fabricarse, está completamente pintado a mano con tintes vegetales y florales por pintores murales traídos especialmente de un templo en Guruvayur en Kerala con una tradición que se remonta a 3000 años.

La Ruta de las Especias cuenta con un menú que atrapa las papilas gustativas de un experto en alimentos sazonados. Orquestado con pasión por el chef Veena Arora, el menú elaborado casi artísticamente está protagonizado por gemas como Chemeen Thoren (langostinos al estilo Kerala, salteados con coco, hojas de curry y tamarindo negro; aromatizados con semillas de mostaza), Tom Yum Kung (el famoso Sopa tailandesa con gambas, aromatizada con hierba de limón, hojas de limón y galanga), Kung Nang Phad Khing (langosta salteada con jengibre y champiñones negros tailandeses, servidos en la cáscara), Kaeng Kheow Waan Kai (Pollo al curry verde tailandés con guisante y berenjenas de cereza) y Phad Phak (pok-choy especial frito del chef con champiñones negros, aromatizado con pasta de soja).